Posljednjih godina potrošači su postali sve više zainteresirani za hranu koja čini više od jednostavnog unosa kalorija. Uspon funkcionalne prehrane, protuupalnih dijeta i holističkih wellness praksi naveli su mnoge ljude da ponovo posjete tradicionalne sastojke koji se koriste stoljećima.
Među njima, kurkuma u prahu je doživjela izuzetnu popularnost. Nekada poznata prvenstveno kao osnovni začin u južnoazijskoj kuhinji, kurkuma se danas obično nalazi u wellness napitcima, dodacima prehrani, smoothiejima, pa čak i proizvodima za njegu kože.
Potraga za prirodnim sastojcima koji mogu podržati zdravo starenje, udobnost u zglobovima, probavu i imunološku funkciju nastavljaju rasti, a kurkuma se dosljedno svrstava među biljke o kojima se najviše raspravlja.
Ali uprkos njegovoj širokoj popularnosti, mnogi ljudi i dalje postavljaju jednostavno pitanje:Kako zapravo treba koristiti kurkumu u prahu?
Šta je ekstrakt kurkume?
Ekstrakt kurkume je koncentrirani sastojak dobijen iz rizoma (podzemne stabljike) biljke kurkume, naučno poznate kao Curcuma longa. Kurkuma se stoljećima široko koristi u tradicionalnoj indijskoj i kineskoj medicini, kao i u kulinarstvu, zbog svoje živopisne žute boje i potencijalnih svojstava za poboljšanje zdravlja.
Za razliku od običnog praha kurkume koji se koristi u kuvanju, ekstrakt kurkume se prerađuje tako da sadrži veće koncentracije biološki aktivnih spojeva, posebno kurkuminoida, za koje se vjeruje da su odgovorni za mnoge korisne efekte kurkume.
Ključni aktivni spojevi u ekstraktu kurkume
Primarna bioaktivna jedinjenja koja se nalaze u ekstraktu kurkume su zajedno poznata kao kurkuminoidi, uključujući:
Kurkumin – Najzastupljenija i najopsežnija komponenta.
Demethoxycurcumin
Bisdemethoxycurcumin
Kurkumin je glavni spoj povezan s antioksidativnim i protuupalnim djelovanjem kurkume i u fokusu je većine naučnih istraživanja.
Ključni aktivni spojevi u ekstraktu kurkume
Primarna bioaktivna jedinjenja koja se nalaze u ekstraktu kurkume su zajedno poznata kao kurkuminoidi, uključujući:
Kurkumin – Najzastupljenija i najopsežnija komponenta.
Demethoxycurcumin
Bisdemethoxycurcumin
Kurkumin je glavni spoj povezan s antioksidativnim i protuupalnim djelovanjem kurkume i u fokusu je većine naučnih istraživanja.
Potencijalne zdravstvene prednosti ekstrakta kurkume
1. Podržava zdrav inflamatorni odgovor
Ekstrakt kurkume je najpoznatiji po svojoj sposobnosti da pomaže u regulaciji upalnih puteva. Kurkumin može utjecati na nekoliko molekularnih ciljeva uključenih u upalu, što ga je učinilo popularnim sastojkom u suplementima dizajniranim da podrže udobnost zglobova i cjelokupno zdravlje.
2. Pruža antioksidativnu zaštitu
Kurkumin posjeduje antioksidativna svojstva koja mogu pomoći u neutralizaciji slobodnih radikala i smanjenju oksidativnog stresa. Oksidativni stres je povezan sa starenjem i raznim hroničnim zdravstvenim stanjima.
3. Promoviše zdravlje zglobova i pokretljivosti
Neka istraživanja pokazuju da ekstrakt kurkume može pomoći u održavanju fleksibilnosti i udobnosti zglobova, posebno u kombinaciji sa zdravim načinom života i redovnom fizičkom aktivnošću.
4. Podržava funkciju probave
Tradicionalno, kurkuma se koristi za promicanje zdravlja probave i podržava normalnu funkciju jetre. Neki dokazi sugeriraju da može stimulirati proizvodnju žuči, koja igra ulogu u probavi masti.
5. Može podržati kognitivno i kardiovaskularno zdravlje
Istraživači nastavljaju da istražuju potencijalne efekte kurkumina na funkciju mozga, zdravo starenje i kardiovaskularno zdravlje. Iako preliminarni nalazi obećavaju, potrebna su veća istraživanja na ljudima.
Da li je kurkumin siguran?
Kurkumin, primarni aktivni spoj koji se nalazi u kurkumi, općenito se smatra sigurnim za većinu zdravih odraslih osoba kada se konzumira u odgovarajućim količinama. Opsežno je proučavan zbog svojih antioksidativnih, protuupalnih i potencijalnih zdravstvenih svojstava, te se široko koristi u dodacima prehrani širom svijeta.
Međutim, kao i mnoga bioaktivna jedinjenja, kurkumin možda nije pogodan za svakoga, a njegova bezbednost zavisi od faktora kao što su doza, trajanje upotrebe, osnovna medicinska stanja i istovremeni lekovi.
Kurkumin se generalno dobro podnosi
Brojne studije na ljudima procijenile su suplementaciju kurkumina i otkrile da ima povoljan sigurnosni profil. Klinička ispitivanja su izvijestila da se doze u rasponu od 500 mg do 2000 mg dnevno obično koriste i da se općenito dobro podnose kod zdravih osoba. Neke studije su čak istraživale veće doze, iako se one obično daju pod medicinskim nadzorom.
Većina ljudi koji uzimaju suplemente kurkumina ne doživljavaju značajne štetne efekte.
Moguće nuspojave
Iako se kurkumin smatra relativno sigurnim, neki pojedinci mogu imati blage nuspojave, posebno kada uzimaju visoke doze ili koriste koncentrirane ekstrakte tokom dužeg perioda. Prijavljene nuspojave uključuju:
Nelagoda u stomaku
Mučnina
Dijareja
Nadimanje
Refluks kiseline
Glavobolja (rijetko)
Ovi simptomi su obično blagi i imaju tendenciju da se povuku nakon smanjenja doze ili prestanka suplementacije.
Većina suplemenata kurkume na tržištu kombinirana je s drugim sastojcima kako bi se poboljšala apsorpcija, biodostupnost, protuupalni efekti ili odgovorilo na specifične zdravstvene potrebe. Ispod su neke od najčešćih kombinacija formulacija na tržištu zdravstvenih dodataka:
1. Kurkuma +Ekstrakt crnog bibera u prahu
Ovo je najklasičnija i najčešća formula.
Zašto ih kombinovati?
Glavni aktivni sastojak kurkume, kurkumin, ima nisku stopu apsorpcije, dok piperin u crnom biberu može značajno poboljšati njegovu bioraspoloživost.
2. Kurkuma + đumbir
Ovo je bilježilo veoma brz rast posljednjih godina.
Zašto ih kombinovati?
I kurkuma i đumbir pripadaju porodici đumbira i imaju slične biljne aktivne sastojke.
3. Kurkuma +Ekstrakt Boswellia Serrata u prahu
Ovo je vrlo popularna kombinacija na tržištu zdravlja zglobova.
Šta Boswellia sadrži?
Glavne aktivnosti:
Boswellic acids
4. Kurkuma + kolagen
Brzo raste na tržištu ljepote.
Uobičajeni sastojci:
Morski kolagen
Kolagen tipa II
Hijaluronska kiselina
5. Kurkuma +Čisti Ashwagandha prah
Posljednjih godina sve popularniji u području funkcionalne medicine u Europi i Americi.
Glavno pozicioniranje:
Podrška protiv stresa
Zdravo starenje
Ravnoteža kortizola
Reference
Shoba G, Joy D, Joseph T, et al.
Utjecaj piperina na farmakokinetiku kurkumina kod životinja i ljudi dobrovoljaca.
Medical Plant. 1998;64(4):353–356.
Mashhadi NS, Ghiasvand R, Askari G, et al.
Antioksidativno i protuupalno djelovanje đumbira na zdravlje i fizičku aktivnost.
Međunarodni časopis za preventivnu medicinu.
2013.