8 odličnih načina da jedete cveklu
Cveklaje svestrano i hranljivo korenasto povrće koje ne samo da ima ukusan ukus, već ima i neverovatne zdravstvene prednosti. Bilo da je pečena ili pomiješana u sok, ova superhrana pruža važne antioksidante, vitamine i minerale koji mogu pomoći u jačanju zdravlja srca, pa čak i jačanju vašeg tijela - jedan osvajač zlatne paraolimpijske medalje smatra čašu soka od cvekle tajnom svog uspjeha. Ali koje druge prednosti ima cvekla? I kako ga možete uključiti u svoju ishranu? Čitajte dalje kako biste saznali više o ovom skromnom korjenastom povrću.
Koje su zdravstvene prednosti cvekle?
Cvekla ima niz zdravstvenih prednosti koje mogu poboljšati sve, od atletske izdržljivosti do snage mozga.
Pomaže u snižavanju krvnog pritiska:Istraživanja su pokazala da ispijanje soka od cvekle može pomoći u snižavanju krvnog pritiska. Smatra se da se spojevi nitrata u soku pretvaraju u dušičnu kiselinu, koja pomaže opuštanju i širenju krvnih žila.
Poboljšava atletsku izdržljivost:David Weir tvrdi da je sok od cvekle igrao ulogu u njegovom uspjehu, i da u tome možda ima istine; Studija iz 2012. je otkrila da ispijanje soka od korjenastog povrća povećava nivoe nitrata u plazmi i poboljšava fizičke performanse, a učesnici ispitivanja su otkrili da im je vrijeme vožnje biciklom od 10 km smanjeno nakon što su popile dvije čaše soka od cvekle dnevno.
Može usporiti napredovanje demencije:Cvekla nije dobra samo za zdravlje srca i mišića, već i za zdravlje mozga. Nitrati u soku od cvekle mogu pomoći u povećanju protoka krvi u mozgu i usporiti kognitivni pad kod starijih osoba.
Dobar izvor kalijuma i drugih minerala:Možda ćete želeti da uključite cveklu kao jednu od namirnica koje unosite pet dnevno. Ovo korjenasto povrće bogato je kalijem, mineralnim elektrolitom koji pomaže nervima i mišićima da pravilno funkcionišu. Takođe je dobar izvor važnih minerala kao što su kalcijum, gvožđe, magnezijum, mangan, fosfor, natrijum, cink, bakar i selen.
Može sniziti holesterol:Dodavanje cvekle ili soka od cvekle u vašu ishranu može imati pozitivan uticaj na nivo holesterola. Studija iz 2011. na pacovima je otkrila da ekstrakt cvekle smanjuje ukupni holesterol i trigliceride, a istovremeno povećava dobar HDL holesterol. Vjeruje se da je to zbog njegovih fitonutrijenata, uključujući flavonoide.
Pomaže u borbi protiv upale:S obzirom na to da je upala povezana sa stanjima poput gojaznosti, bolesti srca, bolesti jetre i raka, dobra je ideja pokušati je smanjiti što je više moguće. Cvekla sadrži pigment koji se zove betalain, koji može imati protuupalna svojstva i može pomoći u liječenju stanja poput osteoartritisa.
Ako niste ljubitelj jedenja ovog drevnog povrća, evo nekoliko apsolutno ukusnih recepata od cvekle.
Tužna stvar u vezi sa svim hranljivim namirnicama je to što one malo privlače vaše nepce. Rubin-crvena cvekla spada u ovu kategoriju, zbog čega biramo ukus umesto nutritivne vrednosti.
Cvekla je posebno bogata vlaknima, vitaminima B i C, kalijumom, gvožđem, manganom i neorganskim nitratima. Upravo zbog toga vam njihova konzumacija može dati čistu, blistavu kožu, povećati imunitet i nivo energije, poboljšati protok krvi i držati pod kontrolom visok krvni pritisak, prema studiji objavljenoj u PubMed Central.
Ono što je još tužnije je da uprkos tome što smo svjesni svih ovih prednosti, još uvijek ne jedemo dovoljno ovog skromnog povrća. Međutim, smatrali smo da je vrijeme da promijenimo igru. Dakle, pronašli smo osam ukusnih recepata od cvekle. U nastavku ćemo pogledati različite načine jedenja cvekle:
1. Slana salata od cvekle
Nema ništa bolje od jedenja sirove cvekle. A šta je bolje od salate? Samo naprijed, dodajte svoje omiljeno povrće uz oguljenu i narezanu cveklu, prelijte preljevom za salatu po želji, ukrasite malo sira ili nara, dodajte malo limete i vaša zdjela ukusa je spremna.
2. Maknite se od klasične boondi raite
Kao što je već spomenuto, cveklu je najbolje jesti sirovu, pa je naribajte i dodajte u klasičnu boondi raita. Još bolje, dodajte ga čistoj skuti da napravite raita od cvekle. Vjerujte nam, dodajte malo soli, nasjeckanog korijandera, crvenog čilija u prahu i prstohvat nara – ova raita će vas natjerati da zaboravite one koje ste jeli prije.
3. Cvekla parata (Beetroot paratha) za pobedu
Cveklu sameljite, posolite, dodajte čili, seckani korijander i napravite paratha fil. Sada ga stavite u testo i pecite kao parathu. Voila zdrav, ukusan doručak je spreman.
4. Probajte čips od cvekle
Znamo koliko volite prženu hranu i možda ste čak pomislili na prženje čipsa od cvekle. Ali koja je svrha jesti nešto zdravo prženjem u dubokom prženju? Dakle, pokušajte ovo: narežite cveklu na tanke i dugačke komade. Premažite ih s malo maslinovog ulja, pospite malo soli i začina po vašem izboru, a zatim jednostavno ispecite (ili pržite na zraku) da biste uživali u hrskavom čipsu od cvekle. Pokušajte ovaj čips poslužiti s humusom ili umakom od skute.
Zdravi recepti od cvekle:
Tražite inspiraciju kako da uključite cveklu u svoju ishranu? Ovi zdravi recepti će biti ukusan dodatak vašim receptima.
Pulled Svinjetina sa cveklom i crvenim lukom:Ovaj recept za sočnu svinjetinu sa farme Pakington Free Range je svestrano jelo za zabavu. Svinjetina postaje toliko meka da se lako može odvojiti od kosti i staviti u svježi kruh. Može se pripremiti unaprijed i odlično je jelo za zabavu koje se može staviti na sredinu stola kako bi ljudi mogli sami sebi pomoći.
Salata od kozjeg sira i cvekle sa pralinama:Bogat ukus kozjeg sira savršeno se slaže sa zemljanom ciklom i ukusnom pralinom. Ovo je promjena što se tiče salata.
Torta od cokolade i cvekle:Cveklu možete čak uključiti i u deserte uz ovaj ukusni recept, kombinujući kuvanu cveklu sa crnom čokoladom za neočekivano dobar efekat.
Salata od cvekle Raymonda Blanca sa vrućim dimljenim lososom i hrenom Crème Fraîche:Probajte novo jelo slavnog kuhara Raymonda Blanca, koji kombinuje cveklu sa ukusnim vrućim dimljenim lososom i kremom od hrena.
Pa šta je zima bez cvekle?
Prašak korijena repe, ili sok od cvekle u prahu, pravi se od svježe crvene cvekle kroz proces cijeđenja soka, filtriranja i sušenja raspršivanjem. Sok od korena cvekle u prahu je 100% rastvorljiv u vodi, a rastvarač je svetlocrven do tamnoljubičast kada se koristi različit odnos praha i vode. Sok od cvekle u prahu i dalje ima blagi ukus originalne cvekle.
1. Prednosti cvekle za kožu uključuju njeno čišćenje, koje pomaže u eliminaciji toksina iz tijela, a time i koži.
2. Cvekla je dobra u snižavanju visokog holesterola u krvi i nivoa triglicerida.
3. Konzumacija cvekle podstiče i zdravlje jetre. Istraživanja pokazuju da cvekla pomaže u prevenciji bolesti jetre, posebno nakupljanja masnih naslaga u jetri.
4. Betain u cvekli je koristan za one sa hipohlorhidrijom, zdravstvenim stanjem koje karakteriše nizak nivo želudačne kiseline.