Jedenje mrkve sirovine može vam pomoći da se opirite dijabetesu!
Prema statistici, broj bolesnika sa dijabetesom u mojoj zemlji premašio je 140 miliona, a gotovo polovina njih nije zvanično dijagnosticirana.
Kliničke studije su pokazale da postoji nerarcirana veza između dijabetesa tipa 2 i nerazumne konstrukcije prehrane.
Jedenje mrkve sirove umjereno može pomoći u stabilizaciji nivoa šećera u krvi i smanjiti rizik od bolesti. Dakle, kako je jesti mrkvu sirovo igra ulogu u kontroli šećera? Koje su tabue i usklađene veštine kada jedete?
1. Zašto jedernu mrkvu sirovo dobro za dijabetes?
Mnogi su dijabetični pacijenti čuli da je "jelo više povrća dobro", ali malo ljudi stvarno razumije koje povrće ima najbolji učinak šećerne kontrole i koji su samo samo u imenu. Danas razgovarajmo o hrani koje mnogi ljudi zanemaruju, ali su vrlo ljubazni za upravljanje šećerom u krvi, posebno sirovu mrkvu.
2024. godine, studija objavljena u "Kliničkoj i translacijskoj nauci" privukla je pažnju mnogih endokrinologa i nutricionista. Istraživači su proveli dubinsku analizu efekata unosa mrkve na bolesnike sa dijabetesom tipa 2. Otkrili su da mrkva ne samo da ne poboljšavaju toleranciju glukoze, već i reguliraju crijevnu floru, utiču na izraz gena, pa čak i direktno sudjelovati u propisu šećera u krvi kroz više mehanizama.
Glikemijski indeks (GI vrijednost) standard je za mjerenje brzine kojom hrana povećava šećer u krvi. Što je veća vrijednost, brži šećer u krvi se diže. Dijabetičari moraju obratiti pažnju na ovu vrijednost.
Uobičajena prehrambena hrana poput bijelog pirinča, bijelih rezanci i kolača imaju GI vrijednosti iznad 80. Nakon jela ujeda, šećer u krvi žuri.
GI vrijednost (glikemijski indeks) sirove mrkve je samo oko 39, što je nesumnjivo tipična niska hrana.
Šta to znači? To znači da nakon jela šećer u krvi izlazi vrlo polako, nježno i stalno, a nije lako imati iznenadni prelaz šećera u krvi.
Štaviše, postoji velika razlika između jela sirovog i kuhanog.
Struktura škroba u šargarepu bit će uništena na visokim temperaturama, molekularni lanac će se slomiti i postat će lakše da se brzo apsorbiraju.
Mnogi ljudi ne znaju da se nekada kuhaju mrkva, njihov glikemijski indeks naglo će skočiti, iz originalne niske GI vrijednosti do 60 do 70, a brzina rasta šećera u krvi bit će značajno ubrzana. Ako želite upravljati šećerom sa kuhanom mrkvom, efekt će biti diskontiran. Jedenje mrkve sirove je ispravan način za kontrolu šećera u krvi.
Ne mislite da mrkva kontrolira šećer u krvi samo zato što imaju nizak glikemijski indeks. Što je još važnije, bogati su topljivim prehrambenim vlaknima. Nakon ulaska u creva, ta vlakna će se miješati sa vodom i postati nešto poput gela, usporivši apsorpciju šećera i pravljenje šećera u krvi polako se povećavaju. Pored toga, rastvorljivi vlakni mogu potaknuti rast crevnih probiotika i promovirati proizvodnju masnih kiselina kratkog lanca (SCFA) kao što su mutična kiselina i sirćetna kiselina.
Ove masne kiseline kratkog lanca ne mogu pružiti samo energiju za crijevne epitelne ćelije, ali što je još važnije, mogu aktivirati izlučivanje inctitina (GLP -1). GLP -1 je peptidni hormon koji može poboljšati efikasnost inzulina i smanjiti puštanje glukagona, tako da je postala meta hipoglikemijskih lijekova. Jedenje sirove mrkve ekvivalentne su sebi davanje sebi "besplatan pojačanje GLP-a -1".
Svijetle narandžasto-žute boje mrkve dolazi iz bogatih beta-karotena u njima. Ovaj sastojak je i prekursor vitamina A i odličan antioksidans. Dijabetični pacijenti su duže vrijeme u visokom šećeru u krvi, a prekomjerne slobodne radikale proizvedene su, što rezultira povećanim nivoima oksidativnih stresa i oštećenja vaskularne endothelijske i pankrearijske beta ćelije.
-Karoten ima antioksidans svojstva i može igrati efikasnu ulogu u ljudskom tijelu kako bi se uklonila višak slobodnih radikala, na taj način smanjujući oksidativni naponski odgovor uzrokovan prekomjernim slobodnim radikalima. Mnoge epidemiološke studije pokazale su da su ljudi s visokim nivoima -karotenom u krvi manji vjerovatno da će dobiti dijabetes. Dugoročni unos povrća bogat -caroten pomaže u održavanju funkcije pankreasa i poboljšanju osjetljivosti inzulina.
S druge strane, 2023. godine domaći list pod nazivom "Studija o regulaciji i mehanizmu peptidskog DCHP-a šargareta na metabolizmu glukoze" potvrdio je prvi put da mrkva sadrže novu vrstu aktivnog peptida pod nazivom DCHP. Ne gledaj na njegovo ime, ali njegov efekat je vrlo direktan.
Peptid ima snažnu otpornost na visoku temperaturu i želučnu kiselinu, nije se lako uništava tijekom probave i može efikasno inhibirati aktivnost -ukosidaze nakon ulaska u tanko crevo, koja igra vitalnu ulogu u raspadanju ugljikohidrata. DCHP je poput zaključavanja, usporavajući raspadanje šećera, smanjujući stopu pucanja glukoze, a prirodno sprečava šećer u krvi da se ubrzava.
Zanimljivo je da je mehanizam djelovanja DCHP-a potpuno isti kao kod akarboze, najčešće korišteni hipoglikemijski lijek u kliničkoj praksi, ali DCHP je prirodno izveden, s izuzetno niskim nuspojavama, a gotovo nikakvu incidenciju nadiranja i proljeva.
Pored gore navedenih funkcija, mrkva takođe mogu pomoći u podešavanju crijevnog florskog okruženja. Jednom kada je crijevna flora zdrava, metabolizam šećera u krvi će biti glatkiji, masnoća se neće lako nakupiti, a nivo upale u tijelu može se umanjiti i. Nažalost, faktori poput šećera, visokih masti dijeta i pretilost mogu lako uzrokovati crijevne psovke flore, čime otežavaju otpornost na inzulin.
Prehrambena vlakna sadržana u mrklikoj je ključni izvor hranjivih sastojaka za crijevne probiotike, koji mogu promovirati njihov rast i optimizirati crijevno okruženje. Ova supstanca pruža prehranu za probiotike u crijevu, promovira rast korisnih bakterija poput bifidobakterije i bakterija mliječne kiseline, a zatim pomaže u regulaciji crijevne flore, inhibira prekomjernu reprodukciju loših bakterija i održavanje crijevnog zdravlja. Redovna potrošnja mrkve može povećati sadržaj masnih kiselina kratkog lanca u crijevu, smanjiti upalne faktore i smanjiti otpor inzulina.
Da se sumira, zašto su sirove mrkve dobre za dijabetičare: niska GI vrijednost čini da se šećer u krvi poraste polako, a bogata topiva prehrambena vlakna odgađaju apsorpciju šećera. -Maroten smanjuje oksidativni stres, aktivni peptidi mogu inhibirati raspadanje crijevnog šećera, a dijetalna vlakna pomažu u ravnoteži crijevne flore i promovira proizvodnju masnih kiselina kratkog lanca. Dvojica poboljšavaju metabolizam šećera na više načina. Jedenje mrkve sirove je zaista pametan izbor za dijabetike u svakodnevnoj prehrani.
Naravno, iako mrkva ima mnogo prednosti, a ne svi ih mogu pojesti na volji. Pogotovo kada ih dijabetičari odvedu, trebali bi obratiti pažnju na neke prehrambene tabue koje se lako zanemaruju.
Moramo razumjeti i stvari koje moramo obratiti pažnju na jedućku mrkvu, tako da dobri sastojci ne postanu "skriveno minsko polje" za zdravlje.
2. Znate li ove tabue jela mrkve? Obavezno pročitavanje dijabetičara!
Iako izgleda kao obična šargarepa, zapravo postoje mnoge stvari za obratiti pažnju na to kada je jedete, posebno za dijabetičare. Ako ne obraćate pažnju, može uticati na efekt kontrole šećera. Tabui jedenja ove vrste hrane su sljedeći:
1. Budite oprezni da ne jesti previše mrkve
Mrkva je ukusna i hranljiva, ali svaka hrana ne može biti pretjerana.
Mrkva sadrže puno beta-karotena. Unos je dobar za tijelo, ali jednom kad jedete previše, tijelo ga ne može metabolizirati, razina karotena u krvi će se povećati i na kraju položiti u kožu i potkožno tkivo, uzrokujući žutu.
2. Izbjegavajte jesti sa voćem sa visokim šećerom
Da bi obogatili ukus, neki dijabetični pacijenti vole sok i miješati šargarepu sa slatkim plodovima poput jabuka, banana i grožđa. Čini se da je zdravo, ali zapravo skriva mnogo skrivenih opasnosti. Voće sa visokim šećerom imaju vrlo visok sadržaj šećera. Iako sadrže dijetalnu vlakna, fruktozu i glukozu koji sadrže brzo će se pretvoriti u šećer u krvi nakon ulaska u ljudsko tijelo.
Ako se jedu sa mrkvom, lako je utjecati na stabilnost šećera u krvi i uzrokovati fluktuacije šećera u krvi.
Općenito, razumna potrošnja sirove mrkve od strane dijabetičara je prirodna, ekonomična i jednostavna pomoćna metoda kontrole šećera. Međutim, svaka hrana ima svoje prikladne principe stanovništva i prehrani. Dijabetički pacijenti trebaju izbjeći slijepo nakon trenda ili prekomjerne jedne potrošnje. Oni bi se trebali naučno podudarati, savladati pravi iznos, obratiti pažnju na način jela i tabua, tako da istinski jede zdravo i efikasno.
Mrkva (Daucus Carota L. Var. Sativa Hoffm.), Native sa jugozapadne Azije, sada se široko posađuje širom svijeta. Mrkva je hranjivo povrće, bogato šećerom, masnoćom, isparljivim uljem, karotenom, vitaminom A, vitamin B1, vitamin B2, antocijanin, kalcijum, gvožđe i druge hranjive sastojke potrebne od strane ljudskog tijela.
1. Efekat praškastog šargarepe može efikasno poboljšati otpor tijela, ali također može učinkovito nadopuniti vitamine i elemente u tragovima.
2. Šargarski prah može se koristiti u kašu, pravljenju kolača, žele puding itd.
3. Šargarski prah je koristan za jetru i oči, korisno za dijafragmu, korisno za crijevo, promovirati metabolizam i poboljšati imunitet.